脂肪肝は食べ過ぎ、酒の多飲や運動不足で、中年以降だけでなく、30代にも増えつつあります。また、侮ることのできない非アルコール性脂肪肝炎（ＮＡＳＨ）と言う肝硬変に移行するタイプの脂肪肝もあります。今日は脂肪肝について、勉強していきましょう。
脂肪肝とNASH
トランス脂肪酸の危険性
トランス脂肪酸は焼き菓子、パン、フライ用の揚げ油などに用いられており、化学構造が人工的であるという点だけが問題なのではありません。問題は、摂り過ぎると血液中の悪玉コレステロールが増えて善玉コレステロールを減らす働きがあり、動脈硬化や心臓疾患の原因となるといわれています。