グルテンフリーという言葉を聞いた事がある方もいらっしゃるかと思いますが、その言葉の通り小麦の中の成分のグルテンを除くということです。ノバク・ジョコビッチ選手の「ジョコビッチの生まれ変わる食事」という本を読んで知りました。